Memenuhi kebutuhan nutrisi anak adalah salah satu hal yang terkadang menjadikan PR tersendiri bagi para ibu. Terutama bagi ibu yang bekerja, membuat MPASI tentu membutuhkan waktu. Selain harus berfikir menu apa yang akan disajikan bagi si kecil, ibu juga harus menyediakan waktu untuk menyiapkan bahan dasar membuat MPASI.
Nah, jangan pusing bunda, tips di bawah ini semoga bisa membantu dalam memaksimalkan kita memberikan MPASI yang sehat, higienis, dan bernutrisi penuh. Langkah yang sangat mudah untuk mempersiapkan MPASI untuk si kecil bisa dimulai dari:
1. Food Preparation
Sebelum melakukan food preparation, kita harus tahu terlebih dahulu sayur dan lauk apa saja yang akan kita berikan untuk si kecil agar tidak terbuang. Setelah kita menentukan bahan makanan yang akan diolah, bahan lain yang kita perlu siapkan adalah plastik zip untuk menyimpan bahan makanannya di freezer.
A. Persiapan menyimpan protein Untuk lauk, kita bisa melihat pedoman pemberian MPASI sesuai tahapan usia, berapa gram yang dibutuhkan sikecil dalam setiap tahap usianya. Untuk penyimpanannya wajib kita pisahkan antara bahan mentah dan bahan matang. Sebagai contoh beberapa jenis protein misal ikan, daging ayam, atau daging sapi pun harus ditempatkan pada wadah yang terpisah.
Masing-masing bahan dapat kita haluskan sebelum disimpan, kemudian takar masing-masing bahan sesuai porsi kebutuhan protein anak untuk 1 kali masak, dan masukkan ke dalam plastik zip sebelum disimpan ke dalam frezzer.
B. Persiapan menyimpan sayuran Untuk metode penyimpanan sayur ada yang disebut blansir (blanching). Tujuan penggunaan metode ini adalah memaksimalkan penyimpanan sayuran agar tidak mudah busuk atau terbuang. Blansir adalah metode memasak dengan cepat kurang lebih 2-3 menit saat air mendidih.
Kemudian angkat sayur dan masukkan dalam air es, untuk menghentikan proses memasak. Setelah ditiriskan masukkan ke dalam plastik zip sejumlah porsi 1x masak MPASI, dan simpan dalam freezer. Gunakan sayuran ini dalam waktu kurang dari 1 minggu.
2. Membuat stock bubur nasi sat set
A. Membuat bubuk beras Siapkan beras apa saja yang ada di rumah, cuci bersih seperti saat akan menanak nasi. Kemudian siapkan wajan untuk menyangrai beras tersebut sampai kering. Setelah kering siapkan blender atau mesin penggiling untuk menggiling beras yg sudah disangrai. Giling beras sampai terlihat halus. Ayak hasil giling, pisahkan. Jika masih ada yg kasar kemudian giling kembali sampai semuanya halus. Setelah selesai, masukkan dalam toples kedap udara, simpan ditempat yg kering.
B. Membuat tim dari nasi Membuat bubur atau tim dari nasi sangatlah mudah, untuk sayur dan lauk masak seperti biasa, kemudian masukkan nasi yang sudah matang, masak sampai lembek sesuai dengan tekstur yang diinginkan. Saring atau blender untuk menyesuaikan tekstur sesuai dengan tahap usia ananda.
Sekian tips dari kami, semoga membantu 🙂
Oleh : Nur Sholehah (NS), Kepala Cabang Palagan 1 & Palagan 2
